O vinho da El Porvenir feito com os cachos inteiros da uva

A vinícola argentina El Porvenir utiliza a maceração carbônica para elaborar o Pequeñas Fermentaciones Bonarda. Nessa técnica, os cachos de uvas vão inteiros no tanque de inox ao invés de serem esmagados anteriormente. Por isso, a fermentação começa dentro das uvas individualmente.

O Pequeñas Fermentaciones Bonarda apresenta aromas de frutas vermelhas e pretas como cerejas e amoras, com notas terrosas de grafite e especiarias doces como canela e cardamomo. Em boca, é um vinho fresco, com boa acidez, refrescante e taninos texturizados.

A Linha Pequeñas Fermentaciones da El Porvenir são microvinificações que a vinícola faz em busca de diferentes vinhos para expressar outras possibilidades da região de Cafayate.